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广东首家“粤菜师傅”产业学院在广州成立

文章作者: 文章来源:广州日报 日期:2020/8/3 11:39:39 浏览

昨日,广东省外语艺术职业学院、广东省贸易职业技术学校,与广东省餐饮技师协会并联合多家广东餐饮知名企业合作建立的广东省首家“粤菜师傅”产业学院在广州成立。  


“粤菜师傅”工程是广东省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容。“粤菜师傅”工程实施以来,全省职业院校充分发挥专业和人才优势,以高度的责任感和使命感,积极投身于“粤菜师傅”工程。以“师傅”为核心,聚焦人才培养,全省107所职业院校开设相关专业、在校生3.5万人、年社会培训2.1万人,初步形成了对接粤菜全产业链、中高本衔接的立体化人才培养体系和学历教育与职业培训并举的办学格局,成为粤菜人才培养的主阵地。以“粤菜”为桥梁,组织承办全国职业院校烹饪技能大赛,举办烹饪教育、饮食文化等高峰论坛,汇集粤港澳大湾区与海外华人名师名厨,开发“粤菜师傅”职业技能等级标准,助力粤菜文化传承、创新与推广。以“技艺”为根本,构建“粤菜师傅”智力扶贫新模式,“请进来”为建档立卡家庭提供免费“粤菜师傅”定制培训,“走出去”送教上门精准服务,通过粤菜厨艺传承实现优技能就业和高质量创业,带动精准脱贫,服务乡村振兴。  

烘焙设备:隧道炉、热风旋转炉、热风循环炉、和面机、打蛋机、丹麦起酥机、面包醒发箱、整型机、面团分块机、方包切片机、分割滚圆机、食品专用烤盘

在广东省教育厅的指导下,产业学院将以产业为主导,以产业需求为导向,校、行、企共同合作。