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2015年是食品工业转型的重要节点

文章作者: 文章来源: 日期:2016/7/12 13:44:21 浏览

         

      中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会报告中表示,目前食品安全加上日益提升的环保问题,依然是决定现有食品企业竞争力及生死存亡的两大命门。对中国食品工业的转型与价值提升而言,2015年是一个重要的时间节点,它将展现未来5-10年的发展走向。

      孟素荷表示,2014年规模以上食品企业创造了10.89万亿的产值,保持了8%的增速,这是中国食品工业增速首次下跌到个位数。就整体形势而言,中国食品工业已经连续三年增速下跌,正面临着近30年来最艰难而相对漫长的转型。其中,最重要的转型,就是食品行业逐渐从以“价格战”为主的终端竞争,转向以诚信与创新为主的品牌竞争、以产业链安全为主的价值竞争,食品安全已成为产业竞争力的根基。

      孟素荷分析称,2014-2015年我国食品安全面临的主要风险与挑战表现在以下几个方面:一是食品安全风险前移,原料污染成第一大风险,涉农企业成高危群体,但短期内难以有效化解。二是食品造假已成为食品工业的毒瘤。近两年,以恶意添加为主,致人死亡的恶性安全事故已大幅降低;以劣代良,以假乱真的食品造假的诸多安全事件不断出现。三是随着中国食品原料进口增幅快速上升,供应链原料来源复杂化,管理难度加大。四是风险交流与公众科普的力度依然薄弱,“重拾信任”需要强有力的公众科普,及良好的媒体环境。中国食品安全的真实是科学家与消费者认知之间仍存在较大误差。


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