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近几年，受到房地产市场调控等多重因素的影响，吸油烟机、燃气灶等传统厨电产品增长放缓，洗碗机、集成灶、蒸烤一体机等新兴厨电产品逆势增长。与此同时，得益于近些年餐饮行业良好的发展趋势，商用厨电设备同样也保持着增长态势。然而，不乏有个别企业生产的商用厨电产品(如电热铛、滚动式烤肠机)存在抽检不合格的情况。

 

　　根据某平台数据显示，洗碗机、集成灶零售量在该平台上的销量同比增长58%、57%，嵌入式微蒸烤同比增长39.1%，整体上来说，新兴厨电产品销售规模同比大增51%。还有某网数据同样反映出这种趋势，2020年上半年洗碗机市场零售量、零售额分别同比增长大约32.6%和20.2%，微蒸烤和蒸烤一体机等产品零售量和零售额分别实现58%和49%的同比增长。

 

　　相比之下，商用电热铛、滚动式烤肠机作为厨电产品的一种，近年来得益于餐饮行业市场规模的扩大也保持着快速增长态势。据相关资料显示，2019年商用厨电行业市场规模超过330亿元，同比上涨8%左右。然而，随着市场入局者的逐渐增多，在激发行业市场活力的同时，也进一步加剧市场恶性竞争，产品同质化严重，甚至存在产品质量不过关等情况。

 

　　近日，某地发布2019年商用厨电产品监督抽查结果信息，结果显示，有企业的商用电热铛产品、滚动式烤肠机产品不合格，其不合格的原因具体有接地措施不合格，结构不合格，电源连接和外部软线不合格和标志说明不合格。那么，在市场质量安全意识不断增强的当下，该如何把好商用厨电产品质量关，确保设备操作使用安全，维护好消费者合法权益呢？

 

　　首先，相关市场监管部门要持续加强电热铛产品、滚动式烤肠机等商用厨电产品，根据标准规定的产品抽样检查的相关项目进行全面检查，包含对厂家生产条件、生产状况、产品制造工艺、质量控制以及产品结构、接地措施、电源连接和外部软线、标志说明等，严防不合格商用厨电产品流入市场，维护好消费者合法权益。

 

　　通常接地安全措施不合格，或存在漏电的风险。标志说明不全面，不能有效地指导用户正确安装、使用和维护产品。如若电源连接和外部软线不合格，或可能导致电源线不能承受产品的额定负荷而引起发热等。

 

　　因此，商用厨电生产厂家更要规范生产，严格按照行业标准规定的产品制造工艺、质量控制以及接地措施、产品结构等进行生产制造，严把质量关，确保机器操作使用安全。

 

　　而作为消费者也应增强产品质量安全意识，在购买电热铛、滚动式烤肠机等商用厨电产品时，应选择正规厂家，尤其是获得生产许可证企业生产，并经过检验机构型式试验的产品，不仅厂家有严格的制造工艺，严格的质量安全管理体系，又有较为完善的售后服务机制。此外，尽量定期进行维护保养，如出现电气安全故障和隐患，应及时联系厂家维修。

 

　　其实，不管是新兴厨电，还是商用厨电产品，质量是企业的生命线，是企业品牌的支撑点。中国厨电行业要落实发展使命，并且增强社会责任感，着眼于消费升级、科技创新、品质提升，更好地满足消费市场需求，确保产品操作使用安全，维护好消费者合法权益。

来源食品机械网