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电烤箱烤双色蝴蝶结面包

文章作者: 文章来源: 日期:2020/11/25 10:26:20 浏览

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看到这么可爱的面包,不由地起了少女心,赶快行动起来吧

双蝴蝶结面包的用料

高筋面粉240克,低筋面粉60克,细砂糖40克,全蛋液30克,牛奶100克,淡奶油60克,奶粉15克,盐3.5克,干酵母3克,黄油30克,抹茶粉8克


双蝴蝶结面包的做法

步骤1:除去黄油和抹茶粉,所有食材放入面包机中揉到扩展状态后加入黄油揉到完全状态

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步骤2:揉好的面团分成两份,一份加入抹茶粉揉匀。两份面团进行第一次发酵,发至两倍大

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步骤3:一发后将面团排气,平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

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步骤4:取一份白面团,一份绿面团擀圆,绿色放在白色面团上,绿比白略小

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步骤5:把面团用刮板如图切开

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步骤6:将2号轻轻抬起,1号和3号靠近碰在一起(不用叠起)再将2号放上去。一边操作好换另一边,最后将4号(中间那根)往下折叠圈起来即可。

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步骤7:全部整形好放入烤盘二次发酵。使用烤箱发酵功能,放入一碗温水,发酵25分钟,发至一倍大

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步骤8:电烤箱180度预热,预热时给面团撒上高筋粉。上火170度,下火180度烤10分钟,然后转上火150度,下火170度烤8分钟,时间温度仅供参考

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步骤9:完成

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