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紫薯星星软欧包

文章作者: 文章来源: 日期:2020/12/18 8:46:58 浏览

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用料  

高筋面粉200克

全麦面包粉150克

鸡蛋1个

牛奶170克

酵母5克

紫薯粉11克

35克

黄油(室温)35克

2克

酥皮用料

黄油20克

糖粉20克

低筋粉20克

鸡蛋液20克

紫薯粉3克

紫薯星星软欧包的做法 

步骤1 

主面团材料除黄油盐全部放入厨师机揉面,出粗膜后+黄油和盐,至扩展阶段,烤箱底部放一碗热水,发酵至俩倍大。

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步骤2

不回缩,不塌陷就可以。分割六份,滚圆放入模具,这一步可以加入喜欢的馅料。

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步骤3

再次发酵至模具八分满。这个发酵时间可以开做装饰的酥皮,黄油加糖粉搅拌均匀,再加入低粉,混合均匀,最后加入蛋液,装裱花袋。面团发酵好挤上酥皮圈圈

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步骤4

上火160°,下火170°,烤箱中下层20分钟左右。最后五分钟加锡纸。出炉震出热气,稍稍放凉后脱模

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