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用料  

高筋面粉200克

全麦面包粉150克

鸡蛋1个

牛奶170克

酵母5克

紫薯粉11克

糖35克

黄油（室温）35克

盐2克

酥皮用料

黄油20克

糖粉20克

低筋粉20克

鸡蛋液20克

紫薯粉3克

紫薯星星软欧包的做法 

步骤1 

主面团材料除黄油盐全部放入厨师机揉面，出粗膜后＋黄油和盐，至扩展阶段，烤箱底部放一碗热水，发酵至俩倍大。

步骤2

不回缩，不塌陷就可以。分割六份，滚圆放入模具，这一步可以加入喜欢的馅料。

步骤3

再次发酵至模具八分满。这个发酵时间可以开做装饰的酥皮，黄油加糖粉搅拌均匀，再加入低粉，混合均匀，最后加入蛋液，装裱花袋。面团发酵好挤上酥皮圈圈

步骤4

上火160°，下火170°，烤箱中下层20分钟左右。最后五分钟加锡纸。出炉震出热气，稍稍放凉后脱模

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