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桃花酥的手工做法

文章作者: 文章来源: 日期:2020/12/21 8:43:19 浏览

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用料  

60克

猪油40+55克

中筋面粉120克

细砂糖10克

低筋面粉100克

馅料25×12克

粉色色素4滴

鸡蛋1个

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步骤1

60克水,40克猪油,120克中筋粉,10克白砂糖依次放入面包机或者大碗里。  

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步骤2

启动揉面程序,定时20分钟,揉好面团后,盖好静置20分钟。(没有面包机,用手揉也完全ok的,揉好,保鲜膜盖住静置20分钟)  

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步骤3

这是静置完毕的面团。  

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步骤4

取一个大碗,倒入100克低筋面粉,55克猪油  

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步骤5

加入4滴粉色色素  

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步骤6

揉匀,这是油酥面团,盖好备用。

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步骤7

市售的红豆馅儿  

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步骤8

分成25克一个,准备12个备用。  

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步骤9

取出静置好的面团,把两种面团各分成12份。  

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步骤10

取一块白色面团,按扁,包入一颗粉色油酥  

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步骤11

用虎口往上收  

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步骤12

收口收紧,依次做好12个  

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步骤13

把收口朝上,按扁  

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步骤14

擀长  

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步骤15

卷起来  

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步骤16

依次卷12个  

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步骤17

再把收口朝上,按扁,擀长  

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步骤18

卷起来  

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步骤19

依次卷12个  

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步骤20

把收口朝上,用手指从中间按下  

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步骤21

把两段往中间收,擀扁  

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步骤22

擀成圆形,把馅儿放中间  

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步骤23

用虎口往上收  

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步骤24

收紧收口  

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步骤25

收口朝下,按扁,轻擀  

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步骤26

用剪刀剪5刀,剪出5个花瓣  

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步骤27

用手把每个花瓣往中间捏紧  

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步骤28

用锋利的刀片,在每个花瓣上划两刀,依次做好所有桃花,烤盘放油纸,放在烤盘上。(这时候可以预热烤箱了,180预热10分钟)  

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步骤29

用毛笔蘸蛋黄液,刷在花心上  

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步骤30

在随意放些黑芝麻  

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步骤31

送去预热好的烤箱,中层,上下火,180度30分钟(烘烤10分钟加盖锡纸)  

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步骤32

放入盘中,开动吧!好好吃啊!  

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步骤33

再来一张🌸🌸🌸,哈哈哈哈