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烤月饼用旋转炉用电好还是用燃气好？

根据我的经验还是燃气炉好，虽然热效率都差不多少，但从温度的调节和热能的稳定来说，燃气旋转炉更胜一筹，一是燃气炉的功率更大，二是热量调节均匀，无限可调，而电的是档位的，而且热能没有燃气的大。我觉得燃气的更实用。个人观点仅供参考

扩展资料

设备名称：旋转炉（热风旋转炉）

适合烘烤:月饼类、饼干类、蛋糕类、面包类、烤鸭烤鸡及其他烘烤类产品。

   客户群体：面包连锁店的中大配送工厂，中小型食品工厂。

   型号分为：16盘，32盘，64盘（单门/双门）

   能源：电力型、柴油型、燃气型、电油两用、电气两用

产品特点

1.内部炉膛采用SUS201/1.5mm不锈钢，外表SUS201/1.2mm

不锈钢，燃烧室内采用304不锈钢2.0厚无缝钢管，保证燃烧及散热效果，

保温层185mm厚，

2.采用台湾硅酸铝保温材料《100莫》。车架采用1.5mm

不锈钢折弯焊接而成，车架脚轮耐高温塑料定制，可达到400度，耐磨耐高

温，灵活耐用，不伤地板，没有噪音。

3.整机采用欧式三道风结构，风道结构设计独特，稳定，烘焙效果均匀一致。

4.烘焙产品表面保湿度好，火份不易流失，烤出的产品口感比传统两道风

口好。

5.整体炉温方便调节，如果有些便变，客户自行可调整，简单方便。

6.保温好，热量流失少内部热量可充分循环利用。

产品细节

1.仪表盘智能控制面板

2.阻力把手、电箱锁、不锈钢门把手、内部照明灯、双层钢化玻璃

3.高强度承物吊架、加厚承载转盘、可调节回风口

4.三道可调节出风口、整车整盘烘烤色值均匀一致

5.品牌电源保险丝、施耐德电器、欧姆龙继电器、进口燃烧机（电力不要）

6.机顶细节-抽风口、旋转马达、整流器、炉内湿气排放口、蒸汽进水阀、送风马达、燃气废气排放口、炉内废气排放口