正麦机械(广州)有限公司

手机(何亮) 19924294548

服务热线 18620737345

快手法式小面包,享受健康美好生活

文章作者: 文章来源: 日期:2021/11/10 8:17:05 浏览

快手法式小面包,享受健康美好生活

想吃咸味面包了,无糖低脂的法式小面包是好选择,方便快手又好吃,当主食配罗宋汤,切片抹奶酪,或是涂满金枪鱼沙拉酸黄瓜,一口咬下去,哇,想想都会流口水[***R][***R][***R]。广州正麦烤箱的最高温度设定是230℃,正好可以试试来做

2020lhhobf4aoii0911.jpg

小面包的用料


法包粉 250克,清水150克,盐3克,糖5克,橄榄油12克,干酵母3克


小面包的做法


步骤1:所有材料放入厨师机揉成团,无需出膜。水分较多,如果比较粘手温没关系,手沾水把面团团起来放入面盆中,盖保鲜膜扔进冰箱。每隔半小时折叠一次面团,手可沾水操作。共折叠3次,室温发酵至2倍大


步骤2:分成每个100克的面团,揉圆松弛10分钟后,整形成橄榄形。(如图,擀成牛舌状,从一头收起最后捏紧底部)


步骤3:室温28℃左右发酵30分钟


步骤4:预热正麦烤箱230℃


步骤5:进炉前割包

2020miztcftah010911.jpg

步骤6:放入中层,下层用冰块或者水制造一点蒸汽。230℃10分钟后转190℃再烤10分钟


步骤7:烤26分钟,出炉啦


步骤8:外表脆脆的,里面特别软


步骤9:又美又好吃

2020fzldwdnlhlv0911.jpg

小面包的烘焙技巧


如果担心制造蒸汽损伤烤箱,可以在面团进炉前直接喷水。


品牌排行榜 分类信息网