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甜甜圈馒头

文章作者: 文章来源: 日期:2021/1/4 8:09:30 浏览

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用料  

面粉 100g

细砂糖 15g

奶粉 10g

牛奶 60g

酵母 1g

椰子油 3g

 

把所有的食材放在一起搅成絮状,揉成光滑的面团。不会揉的小朋友可以看小熊馒头里视频看怎么揉。 步骤1

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揉好的面团分成六分(每个约30g)五个排气、收光、滚圆、压压扁,再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了,底部和面面拍一丢丢面,这样好压模。(新手切记还没操作的面团记得放冷藏,不让它发酵太快。) 步骤2

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把预留的一个面团加上甜甜圈抠出来的面团一起调出自己喜欢的颜色,做玫瑰花和叶子(调出的颜色要比你理想中的颜色深1-2度,馒头蒸时颜色会变淡,我用的是彩鸿果蔬粉) 步骤3

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把面团擀成薄片,用直接1.2cm的○模压出5片,重叠再一起。中间压个印,从下往上卷起来,中间来一刀,底部整理一下两朵玫瑰花出来了。 步骤4

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新手看这里 步骤5

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先花花放在甜甜圈上比划一下位置 步骤6

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蓝色面团搓成水滴💧状压扁,先不要压也叶子的纹路,面团小压好了放在甜甜圈上花纹容易变形 步骤7

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把叶子贴在理想的位置,在压出纹路 步骤8

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叶子贴好了,再用小面团装饰一下 步骤9

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做好了,美美哒~~~ 步骤10

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送去发酵,正麦醒发箱45度30分钟(没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵,烤箱里放一盆冒气的热水,时间看状态,一定要看状态。 步骤11

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温水下锅蒸12分钟焖2分钟 步骤12

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蒸好了是不是美美哒~ 步骤13

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少女心泛滥了有木有~

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