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正麦醒发箱日常保养及维护

正麦醒发箱发酵箱日常保养及维护

1.在醒发箱投入工作时，请注意不要关闭水源，否则内部发热管因缺水会有烧毁的危险。本机虽有缺水保护功能，但最好不要过份依赖；

2. 根据需要合理设置温度，利用有限的温度波动减少设备起动次数；合理设置湿度，避免湿度上冲（温、湿度设定值比实际需要值低1到2度）；

3. 醒发过程空气潮湿，设备应可靠接地确保安全；

4.随时关门保湿、保温，避免能源浪费；

5. 控制器说明请务必详读，并充分理解参数之间的关系；

6.一般醒发温度为36~38℃，湿度为60~80%，用前应设定，设定值比需求略低（一般低两个数字单位），根据工作环境来选择；

7.保持设备清洁，严禁用水管直接冲洗设备。

六、注意事项：

1.设备安装，调试保养，必须由专业人员进行；

2.使用电源必须与说明书规定一致；

3.发酵温度不宜调整过高，否则会影响发酵菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡；

4.使用过程中，应通过观察面包发酵情况，及时调整温度和湿度，达到发酵最佳效果；

5.停止使用或保养时，必须将电源断开，以确保用电安全；

6.为保证食品卫生要求，应注意水箱及水质的清洁，定时清洁水箱，更换新鲜水。严禁用水喷淋以免损坏电器元件，禁用对箱体使用有腐蚀作用的溶剂洗涤；

7.进水口处的过滤伐应每月定期清洗二次，以免造成喷嘴堵塞影响正常使用。