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面包其实是个很好的食物，松软可口，很容易嚼动，甚至比馒头都好啃，但咱们在外面买回来的面包。所以这时候小编就贴心的送上了关于吐司面包的制作方法，有需要的就收藏吧。

用料

高筋面粉250g

白糖30g

鸡蛋液20g

温水120ml

黄油25g

酵母2.5g

吐司面包的做法

1. 准备食材：高筋面粉250克，酵母2.5克，白糖30克，鸡蛋液20克，温水120ml，黄油25克。

   
   

   PS：这个比例做出来的面团，会有一些粘手，但粘手不算是问题的，面板上铺一点干面粉，让面团均匀地裹上一圈就好揉很多。

   2.把除黄油以外的所有材料混合到一起。注意这里的鸡蛋不是一整个，20g(差不多半个）

   3.用和面机揉面3分钟。

   4.黄油切得小块儿一点，在室温下软化。

   5.放在面团上，继续用和面揉12分钟。

   6.放到醒发箱发酵。

   

PS：重点来了。是否发酵成功，一定不要根据发酵的时间，而是要看发酵的状态。首先，你会看到面团变得很大，是原来的两倍；其次，扒开面团，里面有很多小洞洞。再次，手指沾点面粉，在面团中间戳个洞，这个洞不回弹，并且面团没有塌陷，如果面团塌陷，说明发酵过度了。发酵过度，面团会有些酸味。而且，二次发酵可能就发酵不起来了。

    7.用擀面杖敲打几下，排排气。

 

    8.平均分成三个小面团，在面板上醒10分钟 。

    9.用擀面杖擀成长条的椭圆形，卷起来，放到土司盒，进行二次发酵。

    10.吐司表面刷一层鸡蛋液。

    11.放入烤箱，上下火170度，烤30-35分钟。别忘记提前预热十分钟哦。

 12.烤好之后，脱模切片就可以吃了