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黑啤椒盐卷饼

文章作者: 文章来源: 日期:2020/7/4 10:08:49 浏览

卷饼配料

中筋面粉 250g 活性干酵母 10g 砂糖 1 1/2茶匙 黑啤 130ml 盐 1茶匙 蛋浆配料 蛋黄 1个 黑啤 1汤匙

顶料配料

已烤芝麻 若干 香菜籽 若干 黑种草籽 若干

做法:

 1. 先把黑啤倒入搅拌盘中,然后加入酵母、砂糖以及部分面粉,搅匀后静置20分钟。

 2. 往1中拌入余下的面粉以及盐,搓揉成顺滑而有弹性的面团。

 3. 给面团刷油,放入大盘中,用湿毛巾盖好,发酵30分钟。

 4. 往烤箱放入两个烤盘——一个在中间位置,另一个在其下面位置。

 5. 烤箱预热至220℃。

 6. 预热烤箱时,把发酵的面团锤扁,搓揉一会儿。

 7. 把面团切成8份。

 8. 把每份面团搓揉成香肠般大小,如下图把其绕成椒盐卷饼状后,放到已铺烤焙纸的烤盘上。

黑啤椒盐卷饼


 9. 把蛋浆配料搅匀后,在每个卷饼上涂刷,再混合好顶料配料,撒上,并用手把籽拍入面团中。

 10. 在烤箱中的底层烤盘下再放上一盘沸水。

 11. 把卷饼放入烤箱,烤焙25分钟,至卷饼顶部有些许变黑且整体紧凑。

 12. 取出,静置冷却5分钟,即可。


这样一款颜值高,简单又好吃的卷饼就完成了,快点一起来试试吧!


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