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分层式烤炉保养及维修

文章作者: 文章来源: 日期:2020/7/4 13:57:44 浏览

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分层式烤炉:


烘烤范围:面包、蛋糕、月饼、饼干、鱼类、肉类及一切烘焙类产品。


材质:内膛采用韩国进口镀铝板1.2mm不生锈,高温不变形。外表用SUS201/1.0mm优质不锈钢,烤炉正面采用黑钛金1.5mm高端大气豪华。高级黑钛金不锈钢板,外观高端,材质坚韧耐温耐腐蚀,经久耐用,并且易于保养清洁。保温层100mm厚度,用台湾优质硅酸铝保温材料,到更好的保温隔热及节省能耗,发热采用日本进口发热丝,升温迅速,加热均匀,发热不发红,经久耐用,如果温度有偏差可以现场拉丝调节。气炉采用高级无缝钢管制作,明火烘烤,热效率高且节约能源,烤出的产品色泽香味均更胜一筹,采用先进的微电脑控制脉冲点火和火焰检测系统,在点火不成功,意外熄火,燃气用完等情况下,能在0.45秒内自动关闭气阀,并发出声光警告,安全可靠。温度控制每层分为上下火独立温度控制上下层烤炉独立分开,拆装方便。控制系统分为仪表控制面板及微电脑控制面板,可根据客户的要求自由选择。带自动时间计时功能,仪表采用台湾专业仪表公司量身定制(微电脑),温度在0-400℃内自由选择,主要电器元器件采用欧姆尤及德力西品牌,质量稳定。


可选配强力外置蒸汽装置和岩石板。


分层式烤炉的保养及维修



保养:


烤炉保养与维护


一、日保养内容


1.每天使用完毕需要清洁炉体外观


2.清洁炉膛内残留的面团


二、周保养内容


1.每周需要彻底清洁炉膛一次(等炉子冷却后再进行)


2.清洁炉门玻璃(等玻璃冷却后清洗):可喷少量玻璃清洁剂,用干净的


毛巾擦拭干净。


3.清洁装饰板:在清洁装饰板时不可以使用钢丝球等硬物去擦拭装饰板。


应使用干净不毛巾沾少量清水(应处于不滴水状态)来擦拭装饰板,温控


表部分需要使用干毛巾擦拭,不可用水擦洗。


三、月保养内容


1.调整机器水平:机器在使用后难免会有移动,所以必须在使用一段时间


后重新调整水平,以免影响烤焙质量


2.检查炉门气密性3.清洁电器部分:打开维修门,用毛刷清洁电器元件上


的灰尘,并将元器件逐一加固。


4.检查各电器件的性能,检查蜂鸣器报警是否正常。


5.漏电保护测试:在电源开启状态下,按下漏电保护器右侧的漏电测试按


钮,看漏电开关是否及时跳闸,在复位时需先按下漏电开关上的复位按钮


在将闸打开。

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