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一款简单又好吃的“肉松面包”

文章作者: 文章来源: 日期:2020/7/11 9:31:47 浏览

材料:

高筋粉 195g 低筋粉 90g 快速干酵母 6g 盐 6g 细砂糖 30g 奶粉 12g

全蛋 60g 水 65g 汤种 75g

无盐发酵奶油 45g

内馅

沙拉酱 适量 肉松 适量

做法:

*搅拌:扩展阶段

*基本发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)

*分割滚圆:9个,每个60g

*中间发酵:10分钟(室温即可)

*整形:如上图

*最后发酵:约40分钟(温度38℃,湿度85%)

*烤焙:上火180℃/下火150℃,约烤焙15分钟。

这样的一个简单又好吃的肉松面包就完成啦,快点动手试试吧。


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