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南瓜吐司-无水无糖手工面包商业烤箱

文章作者: 文章来源: 日期:2020/11/26 9:28:34 浏览

南瓜丰收的季节,餐桌天天有南瓜。 南瓜含有丰富的营养物质,控制血糖、促进消化、抗氧化、保护视力,不时不食,这个季节多吃南瓜吧。

 

南瓜吐司的用料

高筋面粉500克,南瓜泥320克,鸡蛋2个,盐5克,黄油40克,酵母5克

 

南瓜吐司的做法

步骤1:南瓜去皮切片,上锅蒸熟。

 

步骤2:安佳黄油、鸡蛋提前取出,放置常温。

 

步骤3:南瓜捣成泥,放凉。高筋面粉过筛,放入除黄油以外的所有食材,和成面团。

 

步骤4:面板上反复揉搓。

 

步骤5:揉出筋膜。

 

步骤6:冰箱冷藏10分钟。

 

步骤7:取出面团,一点点的放入安佳黄油继续揉搓,直至把黄油全部融入面团。

 

步骤8:揉出薄薄的筋膜。

 

步骤9:盖上保鲜膜,醒发至1.5~2倍大。

 

步骤10:取出面团,揉一会排气,分成大小均匀的6个剂子。

 

步骤11:擀成长舌状,从一头卷起。

 

步骤12:放入吐司盒,烤箱发酵。

 

步骤13:发酵至1.5倍大。

 

步骤14:烤箱预热,放入底盘,上下火160度,烤25分钟,打开吐司盖,再烤5分钟。

 

步骤15:快速脱模,烤架晾凉。

 

步骤16:无水,无糖,血糖高的人也可适量食用。

 

南瓜吐司的烘焙技巧

手揉是个折磨人的活,多点耐心。食材是两个吐司的量,面粉吸水,烤箱温度根据自家情况酌情调整。

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