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旋转炉的特点及使用方法

文章作者: 文章来源: 日期:2020/12/25 9:21:15 浏览

  旋转炉是一种利用多种不同的能源加热燃烧室,通过热交换器和风机将热风送进炉膛,进而把炉内食品烤熟的中型烘烤设备。因为其通过热风加热,故亦称:“热风旋转炉”。该设备适合较大量产品生产。可以烘烤:面包、吐司、法棒、月饼、小蛋糕、老婆饼、蛋黄派、泡芙及各种肉类、海鲜干燥等食品加工用途。


    旋转炉加热源一般常规有电力型、柴油型和燃气型三种,另外还有油电混合型和燃煤型等。按产量的大小分有16盘、32盘、64盘。按推车型号区分有平台式、吊钩式,单推车、双推车。按控制方式区分有传统仪表控制、智能PLC触摸屏控制、双模控制等。其材质外表和炉膛内部多为全不锈钢。一般可以整机装运或散货发送并现场安装。

旋转炉

    特点


    1、台车式烘烤,整车推进推出,量大、省时省力,制品色泽一致,口感好;


    2、特殊风道设计保证对流充分,确保炉内温度分布均匀,三段式可调风口,适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求;


    3、设有自动抽风机构,开门时吸走热气,能有效防止热气扑面伤人;


    4、特殊炉外斜板设计,可使门的开合自动升降,兼顾了台车进出及密封保温两方面要求;


    5、与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力;


    6、三层保温设计,热损耗少;


    7、快、慢两种风速设计,使烘炉烘烤不同食品时,通过选择热风循环速度,以达到烘烤速度与质量的协调统一;


    8、开门后转盘自动定位停止,能方便台车进出;关门后自动运转,能提高运行效率。


    9、设有计时功能,便于控制烘烤时间自动控制;


    10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装置,当系统出现异常时,操作界面一目了然;


    一、旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。


    二、运行前的准备:


    1、确认电源是否正常;


    2、确认炉内无异物。


    3、确认排烟系统工作正常。


    三、开、停机顺序:


    1、开机时先打开电源,选择烘烤温度及时间,进行预热,待达到预热温度时,开启炉门将烤车推入炉内,关闭炉门,选择烘烤时间,按下启动按钮,烤炉开始工作;


    2、停机时先取出炉内烤车,关闭系统,进入睡眠状态后,再关闭总电源即可。


    四、安全使用注意事项:


    1、在使用时谨防烫伤。


    2、作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒。


    3、如发现烤炉有任何异常情况,请及时告知工程人员