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紫薯手指麻薯,家里人都抢找吃

文章作者: 文章来源: 日期:2021/3/13 9:00:49 浏览

通常做蛋糕,都会用到蛋糕粉,但是用糯米粉来代替蛋糕粉,可以使烤出来的蛋糕有种粘糯的口感,我觉得比蛋糕更好吃。 这个配方正好够做一盘,出炉后食用,口感最好,外酥内软,非常可口。冷却后也不会变硬。专门测试了一下,隔夜后会不会变硬,放在桌上没遮盖,第二天再吃时,整体摸着是硬的,但入口并不会咬不动,也就是口感略硬实一些,嚼起来有点弹牙。我觉得这个配方的比例算正好了。如果家里人多,一会就抢着吃完了,不会留到过夜。

紫薯手指麻薯

 


紫薯手指麻薯的用料


鸡蛋1个,糖40g,色拉油45g,牛奶130g,糯米粉150g,紫薯粉15g,蔓越莓干10g,朗姆酒20g


紫薯手指麻薯的做法

步骤1:将蔓越莓干切成小粒,用朗姆酒泡软。

步骤2:鸡蛋加糖搅匀。

步骤3:加入色拉油搅匀。

步骤4:倒入牛奶搅匀。

步骤5:加入紫薯粉。

步骤6:最后倒入糯米粉搅匀。

步骤7:裱花袋中装入24号8齿花嘴。把面糊倒入裱花袋中。

紫薯手指麻薯

步骤8:把面糊挤入闪电泡芙模具上。


步骤9:最后将泡软的蔓越莓粒摆在面糊上。


步骤10:放入烤箱中,170度烘烤17分钟。


步骤11:取出转移到托盘里。


 步骤12:可以趁热吃。外酥内软,糯几几。

紫薯手指麻薯

 步骤13:隔夜后也不会变硬。


紫薯手指麻薯的烘焙技巧


1. 蔓越莓干如果是硬的,一定要先泡软,否则烤出来会干硬。2. 也可以做成别的口味,用可可粉或者抹茶粉代替紫薯粉。原味的话,就把糯米粉改为160g。3.所用模具为学厨不粘闪电泡芙模。花嘴为学厨24号裱花嘴。4.所用烤箱型号为正麦5盘热风循环炉。