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洋葱火腿片(培根)面包

文章作者: 文章来源: 日期:2020/12/26 8:24:01 浏览

洋葱火腿片(培根)面包

简简单单又好吃的方子,有肉的面包大家都喜欢嘿嘿~

洋葱是灵魂,肉片我用的方型火腿片一切二来做,用培根也一样可以,反正成品非常非常好吃!

方子为8个量,用的纸托是8.5×3规格的(不要再问我纸托大小了,谢谢🥺)


用料  

高粉245克

低粉45克

牛奶168克

全蛋液40克

48克

4克

鲜酵母8克(或干酵母3克)

黄油30克

火腿片(或培根)8片

洋葱🧅适量

玉米粒适量

芝士碎适量

 洋葱火腿片(培根)面包

除黄油跟盐以外所有材料用和面机低速混合均匀搅拌,调整面团干湿度。 步骤1

洋葱火腿片(培根)面包

转高速打到粗膜状态 步骤2

洋葱火腿片(培根)面包

加入黄油跟盐,低速混合至黄油吸收,再转高速揉至完全状态,破洞口呈光滑状。 步骤3

洋葱火腿片(培根)面包

26-28度,湿度75%的环境,发至2-2.5倍大。 步骤4

洋葱火腿片(培根)面包

平均分割成8份,每份约70克左右,收圆后松弛15-20分钟。 步骤5

洋葱火腿片(培根)面包

松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入纸托。 步骤6

洋葱火腿片(培根)面包

35度湿度80%,发酵大概9分满。 步骤7

洋葱火腿片(培根)面包

均匀地刷上蛋液,放上火腿片(或培根),再放上洋葱跟玉米粒,玉米粒我提前煮熟的。 步骤8

洋葱火腿片(培根)面包

放上芝士碎,挤上番茄酱跟沙拉酱(千岛酱也可以),最后撒上葱花~ 步骤9

电烤箱

放入预热好的电烤箱,上下火180度,22分钟左右(建议比半时烤小面包的时间多加几分钟),

请根据自己烤箱脾气调整时间温度,这里用的正麦电烤箱设置的温度。 步骤10

洋葱火腿片(培根)面包

噔噔……出炉啦…… 步骤11

洋葱火腿片(培根)面包洋葱火腿片(培根)面包


小贴士

1、请根据面粉吸水性调整面团干湿度,建议先预留15克液体做后期调整。

2、每个烤箱的温差不一样,模具的导热性也不同,方子给的时间温度只供参考,请按实际情况做调整。