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电烤箱美食闪电泡芙不需要做酥皮

美美哒裱花就可以啦

用料  

牛奶 80克

水 80克

糖 3克

盐 2克

黄油 80克

中筋面粉 80克

蛋液 120克左右

  

牛奶、水、黄油、细砂糖和盐直接称在锅里，中筋粉过筛备用 步骤1

锅里搅拌均匀，黄油融化，煮到冒小气泡 步骤2

加入过筛中筋粉，翻拌到无粉状 步骤3

煮至锅底结一层膜关火，面团倒入盆中 步骤4

面团在盆中散热（可以打蛋器打散加快散热，就放在盆中散热也行），放凉 步骤5

鸡蛋打散分次加入，分开多次加入鸡蛋，每放一次都要打蛋器搅拌均匀再加，第三次就开始少少放，以防面团太湿啦（120g鸡蛋不一定都会用完 步骤6

少量多次加入蛋液 步骤7

最后面糊状态是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒三角状态，不流动也不会太干的哦，甩动也不易掉落 步骤8

面糊放入裱花袋，用大号裱花嘴挤成长条

放入预热好的电烤箱中下层

195度25mins+180度20mins 步骤9

等泡芙出炉放凉了～淡奶油加口味粉加细砂糖打发，再泡芙底下戳个口挤进去！ 步骤10

用了抹茶、可可和原味奶油！闪电泡芙装饰很好看的～ 步骤11

小贴士

1.蛋液用多少看面粉吸水性，最后看面团状态提起呈倒三角不易掉落

2.电烤箱看脾气，不烤焦就行了，不熟会回缩