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电烤箱美食闪电泡芙

文章作者: 文章来源: 日期:2021/1/6 8:15:26 浏览

电烤箱美食闪电泡芙不需要做酥皮

美美哒裱花就可以啦

闪电泡芙

用料  

牛奶 80克

80克

3克

2克

黄油 80克

中筋面粉 80克

蛋液 120克左右

  闪电泡芙

牛奶、水、黄油、细砂糖和盐直接称在锅里,中筋粉过筛备用 步骤1

闪电泡芙

锅里搅拌均匀,黄油融化,煮到冒小气泡 步骤2

闪电泡芙

加入过筛中筋粉,翻拌到无粉状 步骤3

闪电泡芙

煮至锅底结一层膜关火,面团倒入盆中 步骤4

闪电泡芙

面团在盆中散热(可以打蛋器打散加快散热,就放在盆中散热也行),放凉 步骤5

闪电泡芙

鸡蛋打散分次加入,分开多次加入鸡蛋,每放一次都要打蛋器搅拌均匀再加,第三次就开始少少放,以防面团太湿啦(120g鸡蛋不一定都会用完 步骤6

闪电泡芙

少量多次加入蛋液 步骤7

闪电泡芙

最后面糊状态是刮刀提起面糊在刮刀掉下成倒三角状态,不流动也不会太干的哦,甩动也不易掉落 步骤8

闪电泡芙

面糊放入裱花袋,用大号裱花嘴挤成长条

放入预热好的电烤箱中下层

195度25mins+180度20mins 步骤9

闪电泡芙

等泡芙出炉放凉了~淡奶油加口味粉加细砂糖打发,再泡芙底下戳个口挤进去! 步骤10

闪电泡芙

用了抹茶、可可和原味奶油!闪电泡芙装饰很好看的~ 步骤11


小贴士

1.蛋液用多少看面粉吸水性,最后看面团状态提起呈倒三角不易掉落

2.电烤箱看脾气,不烤焦就行了,不熟会回缩