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西点烘焙设备的常用类型

文章作者: 文章来源: 日期:2021/3/2 10:05:36 浏览

西点烘焙设备是西点,生产的重要设备,它不仅可以降低生产者的劳动强度,稳定产品质量,还可以提高劳动生产率,便于大规模生产。让我们介绍一下常用的类型:

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  专用搅拌机(和面机):专用搅拌机的结构主要由机架、电机、变速箱、升降启动装置、不锈钢桶、搅拌机等部件组成。机架上部的油浸式齿轮箱中有三对相互匹配的齿轮,它们的中心距相等,但每对齿轮的速比不同。拉动调节手柄,可以获得三种不同的转速。它的主要目的是搅拌鸡蛋,奶油和面团。

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  强力万能搅拌机(大型和面机):强力万能搅拌机具有切片、粉碎、揉捏、打浆等功能。它是揉面和制作面包的主要机器之一。它具有功能多、适用范围广的特点。强力万能搅拌机的结构与专用搅拌机基本相同,只是机身上部有一个空槽,用于连接各种加工笼头。大桶容量超过20升,具有三级变速功能。

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  压力机(起酥机):压力机由机身框架、电机、传送带、轴调节器等组成。压面机的功能是将揉好的面团压成所需厚度的皮革,以便进一步加工。

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  (4)分裂器(分割滚圆机、整形机):分裂机构复杂,种类繁多,其主要目的是将初步发酵的面团均匀地分裂成一定的形状。该切割机具有切割速度快、重量准确、成型标准的特点。