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广州正麦ZMS-D系列隧道炉适用手册

文章作者: 文章来源: 日期:2021/3/4 8:29:24 浏览

前  言


 感谢您选用广州正麦机械设备有限公司“正麦”牌隧道炉。本公司自成立以来,秉承“一流的服务质量,一流的工作效率,一流的企业信誉”的宗旨,本着“细水长流,薄利多销”的原则,以务实的营销作风,科学的管理体系及优质的服务,赢得烘焙业界的赞誉和肯定。一次选择,永世朋友,正麦公司将是您事业腾飞的坚实保障;正麦快捷周到的售后服务,将使您阔步前进,后顾无忧。


依托全国二百多个经销网点,我们已经与上千家食品企业建立了良好的合作关系,各种设备的出口量也在逐年递增。正麦系列机械,已成为民族食品工业一道亮丽的风景线。


“正麦”牌隧道炉,设计独特,制造精良,性能卓越,使用方便。正麦人将与您携手并肩,共创未来!

隧道炉

一、 “正麦”牌隧道炉型号表示方法:

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订货时请写清具体要求,例:炉膛烘烤长度、烘烤量、烘烤时间、烤盘尺寸、制品种类、电压、频率。燃气型要提供气源种类、燃气热值、压力等相关信息。


二、功能概述


1、烘烤范围:适于烘烤月饼、吐司、各种面包、餐包、蛋糕、蛋黄派、饼干等,并可用于大量烤肉(鸡、鸭、牛、羊类)或其他场合,易燃易爆物品除外;

2、烘烤特点:连续烘烤,量大,省时省力,制品色泽一致,口感好;

3、机械性能

a、有效烘烤区分三大区,设上、下火温、连续传动,产品在运动中烘烤,炉内温度分布均匀;

b、进出炉口有手动升降门,以便于正常烘烤时更加保温;

c、外观豪华大方,烤量大、节省能源、节省人力;

d、双层保温,总厚达200mm,热损耗极少;

f、结构、用料按国标优质板采购(例槽钢10#),高温不变形,使用寿命长。

3、 电气性能

a、采用合理简单的控制线路设计,检修方便。

b、采用合资电气元件,安全性能高,使用寿命长;

c、产品烘烤时间可以通过改变变频器的输出频率进行调整;

d、温度控制直接由温控表控制,操作简单方便。


三、操作方法

1、确认外部连线及管路连接无误后,打开电源开关,电源指示灯亮,同时吹风机运转;

2、旋转温控表指针,调至设定数值量,发热管即加热,温控表上方的加热指示灯亮;

3、旋转变频器数字操作板上的旋钮,调整其输出频率(频率与传送速度关系见下表),通过观察窗察看烘烤效果,再确定最佳出炉时间与频率的数值,并作相应记录,以便下次之需;

变频器频率与传送带速度的关系(理论数值)

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4、旋转《正转》或《反转》的选择开关,输送链就会跟据选择实现正转或者反转,但要注意选择开关不可同时为开,否则传送带电机不转动。

5、根据所烘烤的产品,设定各温区的烘烤温度,其操作方法如下:

     a、要设定各区的烘烤温度,可旋转温控表指针,使其指向设定数值量,发热管即加热,温控表上方的加热指示灯为亮;

   b、加热温度到达设定值时,发热管将自动停止加热,温控表上方的加热指示灯为灭。


四、注意事项

1、必须有良好的保护接地,以免触电危险;

2、必须安装漏电保护开关,以免触电危险;

3、第一炉进行烘烤时可能需要较高的温度和较长时间,当炉内温度达到设定值后,再过10分钟后即刻进行产品烘烤,此时炉内温度达到平衡,烘烤效果最理想;

4、突然发生停电,本机配有手动扳手,也能做到及时将烘烤产品出炉;

5、电源线为YZW型电缆,必须在专业人士指导下才能更换。

6、必须每周有专人对设备进行维护和保养,内容主要是对炉体和输送带要清洁,对各传动部件进行检查看是否有松动,各部件的润滑是否良好。


五、附电路图及气路图


电器维修请指定专业人士操作以免发生危险。

如有疑问,欢迎随时与我们联系。


六、本机重要技术参数

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隧道炉日常保养注意事项


1、每天对炉体外部进行清洁,保持整体的清洁美观, 注意严禁用水冲洗!

2、每天对传动链条(板)进行清洁,去除油垢和污垢,如长时间不清理链条(板)会导致链条传动不顺甚至会造成滚子链锈蚀,使电机超负荷工作而导致电机烧坏。注意严禁用水冲洗!

3、轴承每周加注润滑油三次,链轮每周加注润滑脂三次!

4、链条滚轮每周最少加注食用油三次(如花生油等)!

5、每周检查传动链条,保持适当张紧!

6、每周检查减速机,查看润滑油量!

7、当隧道炉在运行过程中有异常响声和异常现象时应立即切断电源,检查原因,排除故障后才能开机运行!