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前  言

 感谢您选用广州正麦机械设备有限公司“正麦”牌隧道炉。本公司自成立以来，秉承“一流的服务质量，一流的工作效率，一流的企业信誉”的宗旨，本着“细水长流，薄利多销”的原则，以务实的营销作风，科学的管理体系及优质的服务，赢得烘焙业界的赞誉和肯定。一次选择，永世朋友，正麦公司将是您事业腾飞的坚实保障；正麦快捷周到的售后服务，将使您阔步前进，后顾无忧。

依托全国二百多个经销网点，我们已经与上千家食品企业建立了良好的合作关系，各种设备的出口量也在逐年递增。正麦系列机械，已成为民族食品工业一道亮丽的风景线。

“正麦”牌隧道炉，设计独特，制造精良，性能卓越，使用方便。正麦人将与您携手并肩，共创未来！

一、 “正麦”牌隧道炉型号表示方法：

订货时请写清具体要求，例：炉膛烘烤长度、烘烤量、烘烤时间、烤盘尺寸、制品种类、电压、频率。燃气型要提供气源种类、燃气热值、压力等相关信息。

二、功能概述

1、烘烤范围：适于烘烤月饼、吐司、各种面包、餐包、蛋糕、蛋黄派、饼干等，并可用于大量烤肉（鸡、鸭、牛、羊类）或其他场合，易燃易爆物品除外；

2、烘烤特点：连续烘烤，量大，省时省力，制品色泽一致，口感好；

3、机械性能

a、有效烘烤区分三大区，设上、下火温、连续传动，产品在运动中烘烤，炉内温度分布均匀；

b、进出炉口有手动升降门，以便于正常烘烤时更加保温；

c、外观豪华大方，烤量大、节省能源、节省人力；

d、双层保温，总厚达200mm，热损耗极少；

f、结构、用料按国标优质板采购（例槽钢10#），高温不变形，使用寿命长。

3、 电气性能

a、采用合理简单的控制线路设计，检修方便。

b、采用合资电气元件，安全性能高，使用寿命长；

c、产品烘烤时间可以通过改变变频器的输出频率进行调整；

d、温度控制直接由温控表控制，操作简单方便。

三、操作方法

1、确认外部连线及管路连接无误后，打开电源开关，电源指示灯亮，同时吹风机运转；

2、旋转温控表指针，调至设定数值量，发热管即加热，温控表上方的加热指示灯亮；

3、旋转变频器数字操作板上的旋钮，调整其输出频率（频率与传送速度关系见下表），通过观察窗察看烘烤效果，再确定最佳出炉时间与频率的数值，并作相应记录，以便下次之需；

变频器频率与传送带速度的关系（理论数值）

4、旋转《正转》或《反转》的选择开关，输送链就会跟据选择实现正转或者反转，但要注意选择开关不可同时为开，否则传送带电机不转动。

5、根据所烘烤的产品，设定各温区的烘烤温度，其操作方法如下：

     a、要设定各区的烘烤温度，可旋转温控表指针，使其指向设定数值量，发热管即加热，温控表上方的加热指示灯为亮；

   b、加热温度到达设定值时，发热管将自动停止加热，温控表上方的加热指示灯为灭。

四、注意事项

1、必须有良好的保护接地，以免触电危险；

2、必须安装漏电保护开关，以免触电危险；

3、第一炉进行烘烤时可能需要较高的温度和较长时间，当炉内温度达到设定值后，再过10分钟后即刻进行产品烘烤，此时炉内温度达到平衡，烘烤效果最理想；

4、突然发生停电，本机配有手动扳手，也能做到及时将烘烤产品出炉；

5、电源线为YZW型电缆，必须在专业人士指导下才能更换。

6、必须每周有专人对设备进行维护和保养，内容主要是对炉体和输送带要清洁，对各传动部件进行检查看是否有松动，各部件的润滑是否良好。

五、附电路图及气路图

电器维修请指定专业人士操作以免发生危险。

如有疑问，欢迎随时与我们联系。

六、本机重要技术参数

隧道炉日常保养注意事项

1、每天对炉体外部进行清洁，保持整体的清洁美观， 注意严禁用水冲洗！

2、每天对传动链条(板)进行清洁，去除油垢和污垢，如长时间不清理链条（板）会导致链条传动不顺甚至会造成滚子链锈蚀，使电机超负荷工作而导致电机烧坏。注意严禁用水冲洗！

3、轴承每周加注润滑油三次，链轮每周加注润滑脂三次！

4、链条滚轮每周最少加注食用油三次（如花生油等）！

5、每周检查传动链条，保持适当张紧！

6、每周检查减速机，查看润滑油量！

7、当隧道炉在运行过程中有异常响声和异常现象时应立即切断电源，检查原因，排除故障后才能开机运行！