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广州正麦ZMR系列热风循环炉使用手册

文章作者: 文章来源: 日期:2021/3/4 8:43:15 浏览

广州正麦ZMR系列热风循环炉使用手册

前   言

感谢您选用广州正麦烘机械设备有限公司“正麦”牌热风循环炉。本公司自成立以来,秉承“一流的服务质量,一流的工作效率,一流的企业信誉”的宗旨,本着“细水长流,薄利多销”的原则,以务实的营销作风,科学的管理体系及优质的服务,赢得烘焙业界的赞誉和肯定。一次选择,永世朋友,正麦公司将是您事业腾飞的坚实保障;正麦快捷周到的售后服务,将使您阔步前进,后顾无忧。

依托全国二百多个经销网点,我们已经与上千家食品企业建立了良好的合作关系,各种设备的出口量也在逐年递增。正麦系列机械,已成为民族食品工业一道亮丽的风景线。

“正麦”牌热风循环炉,设计独特,制造精良,性能卓越,使用方便。正麦人将与您携手并肩,共创未来!

热风循环炉

ZMR系列热风循环炉,是我厂综合国内外先进的热风炉之所长,结合我厂生产烤炉的多年经验而新开发研制的一种新产品。她具有外形美观豪华、功能多、体积小、能耗低、产量大、烘烤均匀、且每层高度可调节、具有强照明、喷蒸气、自动控温、限温保护等特点,适合烘烤面包、蛋糕、月饼、吐司等,是酒店、宾馆、酒吧、超市、饼屋、学校、部队、工厂等首选设备。

一、技术参数

热风循环炉型号列表


二、安装

1.炉体必须前后左右摆放水平,否则会影响烘烤效果。

2.电源要安装控制开关、漏电保护器和溶断器,并要有可靠的接地连接,有符合安全规定的地线。

3.进水管应选用耐压、不生锈的水管。

4.接烤炉输入电线时,应注意风机叶轮的转动方向,顺时针转动为正确方向,否则会因风量过小影响烘烤效果。

三、操作方法

1.打开烤炉电流输入线的开关,此时,电源指示灯亮。

2.旋开烤炉电源开关,此时烤炉可进入正常操作。

3.旋开风机开关,此时风机指示灯亮,注意在生产过程中每次开门时都要先关闭风机后再开炉门,以免热风外流造成灼伤;开门时操作者不要正面对炉门口,应侧身以防热气灼伤。

4.选择所需温度:选择所需温度前必须先打开风机开关后方可选择温度,因为电热管通电受风机开关控制,先通风后通电,以便电热管正常工作;温控器上部右边红灯亮,表示电热管已通电,炉正在进行加温过程;温控器上部右边绿灯亮,表示炉膛内已达到设定温度,此时电热管断电,炉膛处于恒温状态,温控器上部中间的电子数显数字表示炉膛内的实际温度。

5.需要蒸气时操作:当蒸气指示灯亮后,表示可以喷蒸气了。此时,按住点动蒸气开关,炉膛内即有蒸气喷出,当蒸气指示灯熄灭,按点动蒸气开关无效。因为出厂设定每次喷水的间隔时间为10秒钟,每一次喷水时间是0.25秒。当需要蒸气大量时,只要蒸气指示灯亮一次就可以按一次蒸气点动开关喷水,直至达到所需要的蒸气量为止。

6.定时功能操作:当需要定时控制时,打开定时开关,此时定时指示灯亮,再设定所需要的时间即可,若未打开定时开关,烤炉时间则为人工控制烘烤时间。

四、烘烤效果调节

该炉内膛左右侧板上每层上部均有一排出风口,且出风口下部有一调节风量大小的调节板, 在烘烤过程中,若炉膛内前后、左右、上下哪部分火力过大,则可将哪部分的调节板向上微调,控制出风量的大小,从而达到炉膛火力均匀。

五、电器原理图(附图)

热风循环炉电路图